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真空耙式干燥机带有刮板搅和器一直不断清除热面上的物料，并在容器内推移构成轮回流，水份挥发后 由真空泵抽出，因为操作真空度较高，被干燥物料名义蒸气压力远大于干燥机壳体内挥发空间的蒸气压力。

真空耙式干燥机有利于内部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子运动，在化学工业中的有机半废品和燃料干燥操作中用得较多，利用潜热加热物料，解决每公斤废品耗用蒸汽量较小，正常为1.3-1.8㎏蒸汽。

真空耙式干燥机操作不便，定员少，劳动强度低，存在构造容易，操作不便，运用周期长，性能稳固牢靠，蒸汽耗量小，实用性能强，出品品质好真空，真空耙式干燥机的特点尤其实用于不耐低温、易爆、调温下易氧化的膏状物料的干燥。